Poznaš tisto zadevo »dog person/cat person« ? Ali si ljubitelj psov ali pa mačk, po naše. To seveda ne pomeni, da ti ne morejo biti pri srcu tako eni kot drugi, a vsaj običajno je tako, da ena vrsta kotira višje. In še nekje je stvar podobna. Na primer – pri vinu ali pivu 😀 In če sva z Bojanom sicer oba bolj »dog person«, sva si tukaj različna. Medtem ko bi bila Bojanova prva izbira vedno pivo, se da mene »kupiti« z dobrim vinom.
Kljub temu, da je tako v Argentini kot v Čilu en kup pivovarn in kraft piv (tukaj, tukaj ali tukaj recimo), sta državi v resnici znani po vinu. Oziroma, da se popravim – po dobrem in poceni vinu. Tako za manj kot 10€ piješ že izjemno kvalitetno vino, za 3-4€ zelo dobro vino, upava pa si trditi, da je tudi tisto iz tetrapaka za 1€ nadvse pitno. Lahko si predstavljaš, zakaj se v zadnjih mesecih vedno z veseljem sprehajam med vinskim oddelkom v supermarketih – pašta za 50 centov ob spremljavi kozarčka (ne treh!) dobrega vina spremeni vsako večerjo v kulinarični presežek 😉 Zares na svoj račun pa sem prišla, ko sva se na poti proti Santiagu ustavila v dolini Colchagua. Dan za degustacijo vina v Čilu je zame kot Gardaland za otroke.
Dolina Colchagua leži približno 180 km južno od Santiaga in predstavlja eno izmed 4-ih vinskih regij v Čilu. Že vožnja skozi dolino (sploh v jesenskem času) je fantastična zaradi slikovite pokrajine in rumeno-oranžno-rdeče obarvanih vinogradov, ki se razprostirajo tako daleč, do kamor seže pogled. A vinogradi niso namenjeni le občudovanju, kajne? 😉 V dolini se nahaja veliko število vinarjev, ki z veseljem odprejo svoja vrata in te popeljejo na degustacijo vina.
KAKO DO DOLINE COLCHAGUA
V dolini Colchagua se nahaja mestece Santa Cruz, ki ga izberi za bazo (prenočišče lahko najdeš na Booking.com). Do tja se lahko odpelješ z avtobusom iz Santiaga (Terminal Sur, cca. 5€, 3 ure v eno smer), vinske kleti pa med seboj niso preveč oddaljene, zato je taksi dobra izbira.
Alternativa je najem avtomobila (lahko pogledaš tule), ampak v tem primeru se bo nekdo moral odpovedati kakšni vinski degustaciji. Saj veš – kozarček ali dva ob jedi še morda gre, če spiješ pa kakšnega več, pa nikakor za volan. Lahko ogroziš tako svoje, kot življenje drugih! In pa tudi… zavarovanje (midva ga imava sklenjenega pri Wiz tujina) v primeru nesreče pod vplivom alkohola ne šteje.
KAM SVA ŠLA VINČKAT?
Vinska klet MONT GRASS
Vinska klet Mont Grass je ena izmed mlajših v tej regiji, saj je svoja vrata odprla šele leta 1993. Glavna stavba, zgrajena v španskem kolonialnem slogu, daje vtis, da je starejša – kar je bil tudi njihov namen, nama je s pomežikom prišepnil vodič. Svoje vinograde imajo sicer na 3h območjih v Čilu in jih je skupaj kar za 1100 hektarjev – pridelajo 8 milijonov steklenic vina na leto. Kar 96% ga izvozijo v 33 držav po svetu (žal ne k nam ☹).
V Lonely Planetu sva zasledila, da so vinarno pohvalili zaradi prijetnega odnosa do gostov, kar lahko tudi sama potrdiva. Takoj, ko sva omenila, da sva iz Slovenije, je vodič začel navdušeno brbrati o slovenskih plezalcih in nama razkazovati vinsko klet, kljub temu, da sploh nisva plačala ture 🙂 Ta sicer traja kakšnih 45 min in stane 19€/osebo, medtem ko samo poskušanje (3 vina s prigrizkom) stane 11€/osebo.
DEGUSTACIJA VINA
Da bom odkrita, v življenju sem bila že na kar nekaj degustacijah vin 😉 Ampak, ta je bila ena izmed mojih najljubših. Ne le, da so nam razložili precej stvari o vinih, ki smo jih degustirali, ampak smo izredno natančno šli tudi skozi proces samega pokušanja – od arome, okusa, mešanja (veš da ima vino drugačno aromo in okus, če kozarec nekajkrat hitro zavrtiš, da se vino premeša?) in vpliva hrane na okus vina.
Kaj pa smo poskusili?
Sauvignon blanc, letnik 2018, ki sicer izhaja iz območja blizu oceana, saj je tam boljša klima za bela vina. Hmm, nisva vedela, da je shranjevanje v nerjavečih sodih razlog za bolj bledo barvo vina 😊. To vino po »premešanju« razvije rahlo kisel in svež okus in zato gre dobro skupaj s cevichem (nekakšne vrste suši z limoninim sokom).
Carménère, letnik 2017. Vino, ki ga do prihoda v Čile nisva nikoli poizkusila, pa je odlično! Čeprav izhaja iz Francije, ga v današnjem času največ pridelajo prav v Čilu. Bili so precej prepričani, da je že “izumrla” sorta, konec 20. stoletja pa je bil po naključno »ponovno odkrit«, ko so ugotovili, da trta Merlota v bistvu ni Merlot😊 To vino ima nekoliko več taninov, zato paše k malo bolj mastni hrani – mi smo ga poskusili skupaj s salchicho (pikantna španska klobasa).
Cabernet Souvingnon, letnik 2016. Če mi je bila ta sorta vina poprej zelo pri srcu, jo je sedaj prehitel Carménère. Vseeno odličen okus, sliva s slanino pa ga naredi še izrazitejšega. Mimogrede, suha sliva s slanino je fantastična kombinacija za prigrizek! 😊
IZDELAJ SVOJE VINO!
Poleg ture in degustacije vin pa se lahko udeležiš tudi izjemno zabavne aktivnosti, kjer dobiš tri različne sorte vina, merilne valje, kozarce in ostali potrebni pribor, nato pa zapisuješ, kalkuliraš, poizkušaš in sam zmešaš tebi ljubo mešanico 😊 Ko si z rezultatom zadovoljen, se takšno mešanico pripravi v večjem merilnem valju in prelije v steklenico, ki dobi še čep in personalizirano nalepko in domov odneseš čisto svoje vino 😊 Tudi za najmlajše je poskrbljeno – da se slučajno ne bi dolgočasili, medtem ko starši »čarajo«, lahko otroci sami porišejo in pripravijo nalepko za steklenico. Kar se naju tiče, dosti bolj zabaven spominek iz potepanja kot klasični prahonabiralci – če ti le uspe tisto vino nekaj časa zadržati v kredenci in ga ne spiješ že isti večer 😛
Tudi če vina ne pripraviš sam, je v njihovi trgovini izbira več kot odlična. V primeru ture ali pokušine vin imaš tudi 30% popust. Priporočava ti, da poskusiš carménère iz serije Antu.
Čeprav je priporočljivo, da se za turo poprej najaviš, se boš lahko pridružil tudi, če se tam pojaviš ob pravem času:
Pon – Pet: 10.30, 12.30, 15.00, 16.00
Sob, Ned, Prazniki: 10.30., 12.30, 15.30
Vinska klet VIU MANENT
Vinska klet Viu Manent je še ena v nizu znanih vinskih kleti v Čilu, ki prideluje tako vina za »množično prodajo« kot tista v bolj omejenih izdajah. Znana je predvsem po pridelavi malbeca, ki je sicer značilen za Argentino (in je najina nova najljubša sorta 😊), skupaj pa sicer pridelujejo 12 različnih sort. Zanimivo, tudi ta vinarna večino vina (85%) izvozi, največji kupec pa je Kitajska. Vina pridelujejo na treh različnih tipih tal, odvisno od sorte (vulkanska tla, »lluvia soil« ter kamena tla) in prav tako na različnih območjih v Čilu. V dolini Colchagua dominira malbec 😊
Sicer sva se za obisk te vinarne odločila, ker imajo v bližini veliko parkirišče, kjer ti dovolijo prenočiti.
TURA IN DEGUSTACIJA VINA
Tura (cca. 30 – 40 min) je bila precej zanimiva in ker sva edina govorila angleško, sva imela kar zasebno vodičko. Tako se s kočijo pelješ med vinogradi, medtem ko vodička razlaga o zgodovini vinarne in vrstah vin, v (ogroomni) vinski kleti pa te popelje čez različne procese pridelave in shranjevanja. Že tukaj degustiraš prvo vino – direktno iz soda. Tukaj sva tudi prvič videla, da se vino shranjuje ne le v nerjavečih ter lesenih sodih, temveč tudi v kamnitih, jajcu podobnim vsebnikih. In vina višje kvalitete ponavadi vsebujejo sorto, ki je bila starana v vseh treh tipih vsebnikov. Avokado in Čokolada, kot se imenujeta prikupna konja, sta vedno pripravljena na fotošuting, medtem ko njun lastnik malce bolj čemerno strmi v fotoaparat 😉
V primerjavi z vinsko kletjo Mont Grass se nama je tukaj pristop zdel nekoliko manj oseben, pokušina pa malce preveč po hitrem postopku – vsako vino sva najprej degustirala, nato pa so naju pustili sama, da uživava v okusih. Sicer se to dobro sliši, ampak 5 kozarčkov (sicer z manjšo količino vina v njih kot običajno) v slabe pol ure človek težko spravi vase. Da se razumemo – težko, ni pa nemogoče 😉
V tej vinarni sicer sama pokušina (7 vin) stane cca 18€, tura s pokušino 6 vin pa 22€. Mnoga vina v trgovini lahko kupiš s 30-50% popusta. Malbec iz serije Gran Reserva je odličen, prav tako cenejša verzija iz serije Reserva. Najina je zdržala zaprta 2 uri. Ups. 🙂
Delovni čas: Vinarna je odprta vsak dan med 10. in 18h in tudi tukaj se lahko pridružiš naslednji turi brez predhodne rezervacije (je pa zaželjena).
Ti poveva skrivnost? V Čile se v prihodnjih mesecih še vračava in takrat bo zagotovo na sporedu še kakšna od ostalih vinskih regij. 😉 Ah ja, pa tudi v Argentini ne manjka dobrih vin!
Čin čin do naslednjič torej 😊
P.S. Ne le minister za zdravje, tudi midva te opozarjava, da prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju in to ni hec! Zato zmerno in po pameti.
